Les 5 meilleurs hôtels de villégiature du Pacifique Sud

Bungalow Rockhouse Resort & Spa
ROCKHOUSE RESORT & SPA

Note de la rédaction: voyager peut être compliqué en ce moment, mais utilisez nos idées de voyage inspirantes pour planifier à l’avance votre prochaine aventure de liste de seaux.

Au printemps dernier, alors que le monde était différent, un petit groupe d’amis et moi avons atterri à Montego Bay, en Jamaïque. Le soleil brillait lorsqu’un chauffeur sympathique est apparu à l’aéroport avec une glacière de taille moyenne remplie de serviettes fraîches et de bandes rouges «glacées». Nous avons sauté à bord de sa camionnette et 90 minutes plus tard, nous sommes arrivés au Rockhouse Resort & Spa , l’emblématique hôtel de charme de 40 chambres (et l’un des 25 meilleurs hôtels de Travel + Leisure dans les Caraïbes, les Bermudes et les Bahamas ) dans la somnolence, ville bordée de bohème de Negril.

À la base, la Jamaïque semble ne pas avoir de programme, sauf pour vous assurer de «garder les vibrations calmes». Rockhouse suit le même mantra, vous demandant de débrancher et de rester un moment. Le contour de l’hôtel, qui vient d’avoir 25 ans, ressemble à une carte postale des années 70 fanée; ses roches homonymes perchées au-dessus de la mer des Caraïbes avec des échelles rouges et des escaliers courbes émergeant de l’eau. Les meilleures chambres sont le groupe de cottages hexagonaux au toit de chaume avec des terrasses enveloppantes, construits par un protégé de Frank Lloyd Wright, et qui semblent se fondre dans son milieu volcanique. Je suis aussi un aspirant pour ces endroits de la vieille école où des stars du rock comme les Rolling Stones et Bob Marley faisaient la fête et dormaient, et où, aujourd’hui, les téléviseurs et les téléphones portables sont abandonnés au profit des LP reggae et des cocktails au rhum.

Rockhouse Resort & Spa pool above cliffs
ROCKHOUSE RESORT & SPA

Pendant que je voyage dans des endroits éloignés, mes favoris souscrivent à une formule où les charmes analogiques règnent toujours: Montana’s Rock à Ranch Creek ,  Four Seasons Tented Camp dans le Triangle d’or de Thaïlande, Suttle Lodge dans la forêt nationale de Deschutes en Oregon, Belizean de Francis Coppola échapper à Blancaneaux Lodge et à la maison d’été de mon ami sur le lac George à New York , pour n’en nommer que quelques-uns. Vraiment, les meilleurs endroits sont ceux qui sont comme un camp d’été: des chambres d’une simplicité trompeuse, une cuisine maison copieuse et des aventures à choisir soi-même.

À Rockhouse, commencez par le saut de falaise – un rite de passage. Voici le hic: niché entre quelques villas, vous trouverez un haut pont en bois pour sauter. Un matin, alors que j’étais terrifiée par les hauteurs, j’ai fait le saut. L’erreur de la recrue ici – et peut-être une métaphore plus large dans la vie – regarde vers le bas. Amis, quoi que vous fassiez sur ce pont, ne regardez pas en bas. Et ne te retourne pas. Sautez. Une fois que j’ai frappé les eaux revigorantes en dessous, j’ai ressenti une vague vertigineuse d’endorphines et de soulagement. Immédiatement, le sentiment est double: «oh-ça-était-amusant» et «oh-merde-je-ne-referai plus jamais».

Bien sûr que je le ferais – et je l’ai fait.

D’autres matins peuvent inclure un cours de yoga Hatha ou une baignade dans la mer suivi d’un petit-déjeuner jamaïcain préféré, le «plat national» d’ackee et de poisson salé servi avec du callaloo (un vert riche en minéraux et kale) et des tasses sans fond de bleu local Café de montagne. Ou dirigez-vous vers le bar à jus sur place pour une préparation de callaloo détoxifiant, de bok choy, de concombre, d’ananas, de gingembre et de citron vert. Plus tard, retrouvez-vous au spa pour un traitement de reiki, ou assis dans une pièce indépendante en plein air pour un «rituel de bain» chaleureux. Des chaises longues ont frappé le grill et le bar de la piscine, transformant une salade de vivaneau et des sandwichs au poulet grillés sur du pain de cacao, tous magnifiquement associés aux Red Stripes.

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Plus tard dans l’après-midi, plongez dans la piscine à débordement, de préférence sur un flotteur, et en compagnie de vos amis – et des gobelets réfrigérés de Whispering Angel rosé. La seule fois où vous voudrez quitter l’hôtel est pour un séjour axé sur la communauté dans les écoles locales, grâce à la vétéran Rockhouse Foundation , dont les efforts ont aidé à construire une demi-douzaine d’écoles (les clients sont encouragés à faire des dons en argent ou à apporter l’école Provisions). Vous pouvez également visiter la sœur de l’hôtel aux vibrations tropicales, Skylark, le long des sables blancs de Seven Mile Beach pour un déjeuner léger (poisson grillé et musique live) à l’intérieur de l’avant-poste ensoleillé de Miss Lily à New York.

Rockhouse Resort & Spa hotel room with canopy bed
ROCKHOUSE RESORT & SPA

De retour au Rockhouse, quatre de mes amis sportifs font la queue pour une plongée synchronisée au coucher du soleil. La musique reggae est composée, et les cocktails au rhum Appleton sont sortis. Bientôt ce sera l’heure du dîner. En parlant de repas, les menus du chef Andre Fowles se lisent comme les plus grands succès de la bouffe jamaïcaine. Il y a des plats de rue régionaux à Pushcart – pensez aux crevettes poivrées, à la saucisse jerk faite maison, au poisson cuit à la vapeur avec du bammy (pain plat jamaïcain) et, bien sûr, des cocktails tropicaux et de la musique live. Pendant ce temps, le homard jerk grillé élevé et le mahi mahi noirci avec du chutney de mangue résident au restaurant Rockhouse. Restez pour un bonnet de nuit et des dames ou retirez-vous dans votre villa pour une douche extérieure chaude avant de vous détendre dans des lits à baldaquin en bois avec filet en mousseline. Un ventilateur de plafond bascule doucement et vous entraîne dans un sommeil doux. C’est aussi une bonne chose, vous voudrez vous lever au premier feu pour sauter à nouveau du pont.

En regardant vers l’horizon sans fin, il n’y a pas beaucoup de mouvement ou de bruit. Peut-être parce que vous êtes sur l’île ou peut-être parce que vous êtes éméché sur les boissons au rhum, tout semble s’arrêter. Vous ne pouvez pas être occupé à être quelqu’un, car vous n’avez nulle part où aller; Rockhouse vous demande de rester pieds nus et de regarder le temps passer. Et même si je ne suis jamais allé au camp d’été, je ne peux qu’imaginer que ce serait la meilleure version pour adultes – un endroit réunissant un groupe de personnes qui autrement ne pourraient pas se réunir en un seul endroit. De nos jours, les meilleurs endroits sont ceux qui ne nécessitent pas beaucoup de planification et, si vous avez de la chance, vous vous comportez à nouveau comme un enfant.

Je sors un stylo et du papier. Ma carte postale de Rockhouse commence comme ceci: Chère maman, je ne rentre pas de Negril.

Le Rockhouse Resort & Spa rouvrira ses portes à partir du 17 juillet 2020

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